CALAMARES A LA ROMANA

Los calamares fritos son una típica preparación de distintas gastronomías del mundo, como la española, la turca o la filipina. Consiste en calamares cortados en tiras o aros que se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite. En muchos países se consideran una comida callejera

⌚ Tiempo de preparación: 30 minutos 

🍽️ Porciones: 4 🍽️

💪 Valor Nutricional (por porción):

• Energía: 400 kcal 

• Proteínas: 25g 

• Grasas: 15g 

• Carbohidratos: 40g

• Fibra: 2g

Ingredientes:
• 1 calamar grande (700 g o 3-4 calamares más pequeños)
• 170 g de harina
• 200 ml de agua con gas
• 2 huevos
• 1-2 limones
• 8 g de levadura química
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil para decorar

Preparación:
1. Para la pasta orly, casca los huevos en un bol y móntalos con una batidora de varillas eléctrica. Agrega la harina y la levadura, y continúa montando. Sazona, vierte el agua con gas y sigue montando. Deja reposar mientras preparas el calamar.

2. Separa la cabeza del cuerpo del calamar. Retira la pluma, las aletas y la piel del cuerpo. Lava bien por dentro y por fuera. Retira el pico de la cabeza y separa los tentáculos y la corbata. Enjuaga todo.

3. Sazona los calamares, introdúcelos en la pasta orly, úntalos bien, escurre y fríelos brevemente en una sartén con abundante aceite caliente.

4. Retira y escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina. Sirve y acompaña con trozos de limón. Adorna los platos con hojas de perejil.

¡Disfruta de unos deliciosos Calamares a la romana!